Тиждень професійної майстерності за професією «Кухар. Офіціант»

Тиждень професійної майстерності
за професією: «Кухар. Офіціант»

З 21 по 25 березня 2016 року у КНЗ КОР «Васильківський професійний ліцей» проходив щорічний тиждень професійної майстерності за професією «Кухар. Офіціант». Свою любов до обраної справи, майстерність та професійні навички демонстрували учні І, ІІ та ІІІ курсів.

Тиждень розпочав свою роботу з урочистої учнівської лінійки та конкурсу  тематичних стіннівок. Групи 15, 25,35 проявили оригінальність та творчий підхід до виконання умов конкурсу. Стіннівки приваблювали яскравістю кольорів, насиченістю корисної та цікавої інформації, рецептами, прислів’ями та приказками, віршами та гуморесками. У фойє ліцею відбулась виставка не лише стіннівок, а й демонстрація навчальної, фахової та довідкової літератури, творчі роботи учнів груп 15, 23, 35.

Майстри виробничого навчання Заєць Л.Ф. та Леоненко І.П.,Чернюк І.М. протягом тижня провели цікаві та пізнавальні заходи, серед яких:
– майстер – клас на тему: «Приготування Кейк-попсів»;

– відкритий урок на тему: «Приготування та формування виробів з прісного тіста»;

– виставка карвінгу;

– майстер-клас на тему: «Приготування сирного фондю»;

– виставка кулінарних та кондитерських виробів;

– презентації інноваційного обладнання та устаткування в галузі ресторанного господарства;

– навчальні фільми за професією «Кухар. Офіціант».

Викладач спецдисциплін, Скварчинська Н.Г. спільно з викладачем іноземної мови Михайловською Н.К. провела відкритий інтегрований урок на тему: «Обслуговування іноземних туристів». Учні продемонстрували під час уроку рольову сценку: обслуговування офіціантами відвідувача ресторану, де спілкування офіціантів з клієнтом відбувалась англійською мовою.

Програмою тижня було передбачено проведення професійного конкурсу «Кращий учень на курсі» серед 15, 25 та 35груп. Головним завданням було: забезпечення належних умов для виявлення і розвитку творчої активності та зацікавленості учнів.

Конкурс проходив у два етапи: теоретичний і практичний. Теоретичний  –  перевірка знань  з основних тем спецпредметів.   Під час практичного туру учні формували, готували та подавали вареники. Готували відому італійську страву паста «Карбонара», яка подається у всіх закладах ресторанного господарства.

Для цього кулінарного шедевру учні власноруч готували локшину, потім соус «Карбонара» та презентували вже готову страву. Учні випускної групи складали серветки на швидкість, якість та складність. Сервірували столи за наступними тематиками: «Новий рік», «Фуршет», «Банкет-чай», «День закоханих», «Романтична зустріч», «Ювілей», «Дитячий день народження». Під час презентації конкурсних столів учні використовували сучасні декоративні елементи. Журі оцінювало: сервіровку столу, майстерність подачі та зовнішній вигляд страви і напоїв, правила етикету під час обслуговування відвідувачів. Усі учасники добре впоралися із завданнями та продемонстрували високий рівень підготовки. Страви конкурсантів мали високу поживність, смакові якості, естетичність оформлення та подачі.

За підсумками конкурсу, серед учасників, в 15 групі кращими стали – Маслова Любов (I місце), Панасюк Діана та Якименко Ольга (II місце), Літвінов Микола (III місце).

В 25 групі переможцями конкурсу стали – Моргун Юлія (I місце), Дробуш Ірина (II місце), Мельчарик Олександр (III місце).

В 35 групі було визначено наступних переможців – Кришталь Ірина (I місце), Вершковська Олена (II місце), Мацкевич Юлія та Кравченко Тетяна (III місце).

Кожний день був насичений різноманітними цікавими заходами, які у повній мірі розкрили суть професії, її властивості, специфіку, умови навчання та перспективи подальшого працевлаштування по закінченню нашого ліцею.

Професія «Кухар. Офіціант» необхідна та актуальна в усі часи, оскільки без їжі людина не може існувати ні на землі, ні на морі, ні в космосі.

Переможці були нагородженні дипломами та медалями.

Вітаємо переможців та зичимо їм успіхів у професійному зростанні!

Останні новини

Кейтерингові послуги

07.03.2019
Кейтеринг – це не лише смачна їжа, це оперативність та професіоналізм офіціантів, красиве та зручне сервірування столів, чітко скоординовані та продумані дії щодо організації вашого свята. «КНЗ КОР «Васильківський професійний ліцей» пропонуємо кейтеринг у таких напрямках: День народженняДитяче святоСвяткування на природіДілові заходиЮвілей компаніїКава-брейкПрезентаціяКонференціяКейтеринг – Фуршет стане чудовим завершенням заходів, метою яких є розваги та спілкування. Звертайтесь до нас, і ми підберемо для Вас декілька варіантів фуршет – меню відповідно до формату та бюджету заходу. Гарантуємо професійний підхід, смачні, ексклюзивні оздоблення, свіжі, апетитні страви, виготовлені із якісної біосировини, гостинний сервіс при не високих цінах. 7 березня 2019 року у міському Будинку культури м. Василькова усі гості та організатори свята 8 Березня були задоволені та приємно здивовані якістю обслуговування та розмаїттям кулінарної продукції «КНЗ КОР «Васильківський професійний ліцей».

РЕЗУЛЬТАТИ МІСЯЧНИКА МЕТОДИЧНОЇ РОБОТИ

28.02.2019
“Творчості, як і будь-якої діяльності, можна навчитись” Г. Альтшуллер Цим висловом керується педагогічний колектив КНЗ КОР «Васильківський професійний ліцей» у повсякденній роботі. Кожен розуміє, що творчість – необхідна умова становлення самого педагога, його самопізнання, розвитку і розкриття як особистості. Згідно річного плану роботи ліцею протягом лютого 2019 року традиційно пройшов методичний місячник у рамках роботи над реалізацією методичної проблеми закладу «Упровадження інноваційних методів навчання та виробничих технологій у навчальний процес». Мета місячника  спрямована на вдосконалення педагогічної майстерності, активізації творчої активності педагогічних працівників, створення умов для поширення передового педагогічного досвіду, забезпечення реалізації інноваційних технологій навчання і виховання в освітньому процесі, створення комфортних умов для самореалізації та самовдосконалення педагогічних працівників ліцею. Місячник методичної роботи був насичений цікавими заходами та умовно розділений на 7 блоків: виставки, навчальні заняття, майстер-класи, ІКТ, критичне мислення, психологічний напрям та методичні заходи. 4 лютого методист Устименко А.В. відкрила місячник і ознайомили присутніх з метою та планом проведення. Бібліотекар Головачова М.І. підготувала виставку періодичних видань та презентувала нові надходження літератури, які можуть бути використані педагогами у процесі підготовки до уроків теоретичного, виробничого навчання, а також проведення виховних заходів. 6 лютого викладач математики та інформатики – Панченко Л.О. провела для педагогів практичний тренінг «Створення веб-квесту в додатку GoogleBlogger», призначений для оволодіння знаннями та навичками технології створення веб-квесту. Робота з веб-квестами підсилює мотивацію навчання, сприяє розвитку критичного мислення, формує вміння та навички здійснення порівняння, аналізу помилок, перспектив, класифікації, знаходження шляхів розв’язку проблеми та завдання в цілому. 8 лютого кандидат хімічних наук, доцент, завідувач лабораторією технології професійного навчання Інституту ПТО НАПН України Кулалаєва Н.В. провела тренінг веб-квест: «Інноваційні педагогічні технології». Учасники тренінгу вивчали сучасні інноваційні технології: проектні технології навчання;кейс-технології;технології імітаційно-ігрового навчання;тренінгові технології;технології розвитку критичного мислення. Усі учасники тренінгу отримали сертифікат Інституту ПТО НАПН України за підписом директора інституту В.О. Радкевич. 11 лютого: відбувся відкритий урок – ділова гра на тему: «Управлінські та ділові якості підприємця», який провела викладач громадянської освіти Мамчур В.В. Мета уроку: надати учням економічні знання, навчити застосовувати ці знання на практиці, активізувати в учнів інтерес до якостей підприємця; навчити отримувати і критично осмислювати економічну інформацію; удосконалити вміння складати бізнес-план підприємства, провадити рекламну кампанію; показати як працюють економічні системи вільного підприємства; формувати у дітей здатність до підприємницької діяльності.Педагогічні працівники у ході проведення тренінгу «Командна взаємодія педколективу», який провела практичний психолог Дармостук Л.С., отримали не тільки емоційне задоволення, а й навчилися з розумінням ставитись до думок, вчинків своїх колег, творчо вирішувати завдання на користь колективу. Виконуючи вправи тренінгу, педагоги вчилися розуміти один одного. Тренінг мотивував педагогів до рефлексії, оволодіння механізмами комунікативної компетентності. 13 лютого майстер виробничого навчання Леоненко І.П.провела майстер-клас на тему: «Фінгер фуд – їжа руками». Їжа, яку їдять за допомогою одних тільки рук, без столових приладів-ложок, виделок, ножів це сьогодні потреба часу, сучасного суспільства Учасники дізналися, що таке “фінгер-фуд”, як це чудо полегшить і зробить яскравішим їх життя. 14 лютого: викладач англійської мови – Соломонова Л.О. провела тематичний захід, присвячений Дню Святого Валентина. На занятті вдало були поєднані різні форми і методи роботи, викладач змотивувала учнів проблемними запитаннями, зацікавила темою. викладач фізики Трьохбратська М.С. для педагогів закладу провела тренінг «Методи і прийоми інтеракції під час викладання». Учасники тренінгу вивчали впровадження у навчально-виховний процес технології критичного мислення, спрямовані на формування ключових компетентностей учнів на уроках. Використовуючи вправу «Ажурна пилка», відпрацювали сучасні прийоми інтеракції «Фішбоун», «Кластер», «Читання з маркуванням», «Залиште за мною останнє слово». Тренінг пройшов на високому рівні. 15 лютого Майстер-клас на тему: «Створення сучасного дизайну в застосунках». Майстер виробничого навчання – Марченко Б.В. Ознайомив присутніх із принципами роботи в середовищі програмування Visual studio та основними елементами керування. Навчив створювати основні об’єкти на формі, вводити коди, запускати проект на виконання, зберігати проект, створювати exe-файл. Формування вмінь і навичок побудови сучасного дизайну в додатках. 20 лютого викладачем математики та інформатики та майстром виробничого навчання Марченко Б.В. було проведено майстер-клас «Сучасні технології в освіті. Використання інтерактивної дошки на уроках», на якому ознайомили із призначенням та можливостями мультимедійного комплексу та посприяли у вирішенні непростого завдання поєднання традиційних методів навчання та сучасних інформаційних технологій. 22 лютого викладач Савчук О.С. провела урок-гру «Спеціальні штукатурки». Велика увага приділялася мотивації діяльності учнів, перевірці набутих практичних знань та застосуванню їх на практиці. 26 лютого практичний психолог Дармостук Л.С. провела практикум «Профілактика булінгу». Людмила Сергіївна ознайомила слухачів з причинами виникнення булінгу, впливу цього явища на окрему особистість і учнівський колектив в цілому, учасники опрацювали практичні методи виявлення постраждалих та булерів методами профілактики і втручання. Під час реалізації практичної частини семінару (вправа “Скріпка”) педагоги емоційно реагували, намагалися крізь себе пропустити настрій особистості, яка зазнає знущань. По завершенню заходу учасники отримали методичні рекомендацій на тему: “Профілактика булінгу”. 28 лютого за круглим столом керівництво та педагогічний колектив ліцею підсумували проведення місячника методичної роботи, де мали можливість висловити свої враження та пропозиції щодо проведених методичних заходів.